自制素食：意大利面 酸酸甜甜开胃养生
自创的特别开胃的酸酸意面，朋友们吃了都很喜欢，可以一刻不停的吃完一整盘哦。灵感来源于给节目设计的一款酱，那款酱的灵感又来源于墨西哥甜椒酱~恩，素而不寡，再来盆沙拉，烤盆杂菜，几个朋友的聚餐就可轻松解决。
主要食材：意大利面、西红柿、红甜椒、黄甜椒、杏鲍菇、柠檬、橄榄油、海盐、胡椒粉
制作步骤：
1.洗净原料待用
2.先处理甜椒，用筷子插在甜椒蒂上，架在煤气炉上开火干烤至表皮变黑，然后转一个方向继续烤，直到整个椒都黑乎乎的~然后将烤好的甜椒趁热放入密封盒里盖上盖子捂一两分钟，这样可以轻松剥掉烤焦的外皮。接着将去皮椒去蒂去籽切小丁待用
3.接着处理番茄，顶端用刀划十字，放入开水锅中烫一分钟，皮就掉的差不多了，把剩下的剥掉，将番茄切小丁待用
4.这个时候可以煮面了，用刚才烫番茄的水就可以，煮意面的秘诀是水要多，盐也放一些，水烧开下意面中火煮15分钟左右。另起一锅烧热，多下橄榄油，将切片的杏鲍菇煎至两面金黄边缘微焦，撒少许盐黑胡椒调味待用
5.柠檬一个切三片等下装盘装饰用，剩下的用擦丝器将表面的黄色部分擦下一些，不要白色部分会发苦。用刚才煎蘑菇的锅和油，下西红柿丁炒化，再下彩椒丁，柠檬皮屑一起小火翻炒一会，再加盐、黑胡椒粉，和刚才那个擦屑的柠檬挤汁调味
6.面煮的差不多了，直接捞入炒酱的锅，如果太干可加少许煮面水一起炒匀即可
7.摆盘用柠檬片、杏鲍菇、少许薄荷叶或其他绿色菜装饰~开吃!
小贴士：
1.面煮的是偏软的，不太喜欢老外吃的那种特别硬的面，这个可根据喜好缩短煮面时间
2.柠檬皮屑可增加香气
3.杏鲍菇也可换成其他蘑菇
素食菜谱:便当首选宫保吉丁
原料：大豆蛋白块、青菜椒、熟花生米
制作方法：
1、大豆蛋白块用水浸泡1小时，待软后挤干水分，切丁，用酱油、盐腌味，裹生粉，再拌入少量面粉，用手抓抓，让每个大豆蛋白块上都均匀裹上面粉。入油锅中略炸至表面釐黄，捞出控油。青菜椒洗净、去籽、切丁。
2、另起锅热少许油，爆香姜末和几个花椒粒，放入1汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙香醋、3汤匙红糖、半汤匙酱油调味，翻炒后，加一小碗水，待滚后，倒入青红椒丁、花生米和大豆蛋白块，翻炒几下后，勾薄欠出锅。
此菜的味道是酸、甜、咸、辣四味皆有，水的量要掌握好，最好是出锅时略带一些汤汁为合适。此菜很下饭，适宜做便当。
素食菜谱：海带玫瑰绿豆汤
原料： 海带15克 绿豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克(布包) 红糖适量
做法：
1、将绿豆洗净、海带切丝。
2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.、海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
海带绿豆汤特点：口感 汤味鲜浓，微咸, 清新可口。
海带绿豆汤功效：海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
素食菜谱：清淡可口的草堂八素
草堂八素
“草堂八素”是佛门斋菜，主要由八种素原料和多种调味料烹煮而成，一菜多味，色泽美观，清淡可口。
材料：
香菇8朵，冷水浸发，去蒂切片，银耳10克，冷水浸发，摘净，胡萝卜80克，削皮切片，西洋芹80克，去粗筋切段，玉米(粟米)笋80克，新鲜、罐装皆可，面筋40克，核桃40克，腰果40克，素高汤240毫升，生姜2片，盐3/4茶匙，糖3/4茶匙，蔬菜油2汤匙，麻油少许
做法：
1.香菇、银耳放入沸水，略微汆烫一下待用。
2.烧开一锅清水，下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟，盛起沥干。面筋也略汆备用。
3.锅内注入1/2汤匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黄色，即刻捞起备用。
4.锅烧热，下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。
5.注入素高汤，加盐、糖、麻油，煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃，拌匀即可上桌。
正确的素食减肥方法：常吃这些素食瘦身又养生
素食减肥瘦身
素食不仅能养生正确健康的食用素食还能起到减肥瘦身的效果。这些素食食材极易被人体吸收消化，含有多种营养物质及丰富的纤维素，常吃可促进肠道蠕动，帮助脂肪分解，抑制肥胖。
1、红薯
红薯是大家十分熟悉的食物，尤其在冬季特别受欢迎，它纤维质松软，最容易被人体消化，通便排毒的功效极强，又具有饱腹感，所以常被人们当作减肥食物来食用，也有人直接让红薯当作主食，制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯，也可将红薯与牛奶搭配制成红薯牛奶饮用。红薯的热量是很低的，大约只有同等分量馒头的一半多。
2、燕麦
燕麦可以算得上是素食减肥界的精英了。燕麦营养丰富，含有大量维生素、纤维素、蛋白质及矿物质，常吃燕麦可促进新陈代谢、润肠通便，对高血压、高血脂也有辅助治疗作用，能够调节生理功能。燕麦的食用方式也有很多，但人们最喜欢的是燕麦牛奶，可作为早餐食用。
3、糙米
糙米被称为减肥必吃的食物，可见它为减肥事业立下了不少汗马功劳。糙米能够调节不饱和脂肪，加快肠道蠕动速度，其中它所含有的膳食纤维可促进胆固醇排出，所以有高血脂疾病的朋友平时要多吃糙米。另外，糙米具有很强的饱腹感，因此，可有效帮助控制食欲。
4、玉米
玉米是人们最喜欢的素食食材了，其口感甜美，还能制作成爆米花这类的小零食。玉米是常见的素食食材，也是减肥食谱中常出现的一员，它含有大量的维生素E和钙、镁等多种矿物质。经常食用玉米可增强肠道壁蠕动，促进体内毒素排出，其中玉米须不要摒弃，它的营养价值也是极高的，留下它来煮茶喝，可利尿消水肿。
正确的素食减肥方法
1、以上所介绍的这些素食食材都属于粗粮，所以在食用时一定要及时多喝水；
粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
2、循序渐进吃粗粮
突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
烹调方法
建议将粗粮谷物为主食配菜食用，或多种谷物搭配一起煮粥来喝，效果更佳。
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