Friday, January 12, 2018

帶小孩坐飛機9大注意事項 +5大親子旅行目的地推薦

帶小孩坐飛機9大注意事項 +5大親子旅行目的地推薦

與小孩嬰兒坐飛機真的是一門學問,一方面怕他們在飛行中不舒適,另一方面又怕他們哭鬧影響到別的乘客。作為新手媽媽 ,帶孩子去旅行要比獨自出遊準備更多的東西和預計所有可能會在飛機上發生的情況,從而準備相應的物品。小编集合各位媽媽們的分享,精選出9項你一定要知道的與小孩坐飛機的注意事項以及適合親子遊的5個旅行地。

1. 了解你孩子的性格

在香港越來越多在職媽媽,與孩子相處的時間可能相應減少,但了解孩子的性格有助減少發生在飛機上失控的狀況。例如,你的小孩情緒化嗎?好動嗎?容易在陌生地方入睡嗎?有特殊飲食喜好嗎?能坐上幾個小時不走來走去嗎?如果你的答案全都是「YES」,那麼你一定要在飛行之前為他們準備相應的物品。

2.了解航空公司提供的服務

一般乘搭廉航是不提供娛樂設施的,但某些廉航會在機上提供付費平板電腦電影娛樂。就算飛機上提供娛樂設施,但你的小孩未必喜歡所播放的節目,所以最好還是在電話或平板電腦先下載幾套孩子們喜愛的卡通在機上播放給他們看吧。Skyscanner提提你:記得放充電USB和移動電源在手提行李呢。

3. 哄孩子睡覺

去日本、台灣這些鄰近香港的地方就不太需要哄孩子睡覺,但若然到英美加等國要乘搭10多小時以上的機程就要想想法子哄他們睡覺了。有些小朋友會不習慣在陌生地方睡覺,而且飛機上座位活動空間有限,他們都未必能入睡或者睡得安穩。有需要的話可以在飛行前向醫生諮詢購買溫和、安全,能幫助睡眠的藥物。最好的方法就是選擇夜間飛行,中午的時候與小孩多消耗體力,使他們疲倦更容易入睡。

4. 保持孩子們繁忙



帶幾本新故事書、漫畫書、玩具、電子遊戲,所有平時要限時間玩的活動都讓他們在飛行途中盡情玩吧。這能分散他們坐飛機途中出現不舒適情況的注意力,令他們愉快的渡過旅程。

5. 不要讓你的孩子肚餓



飛機上派餐定時,所以盡可能帶幾樣健康零食在手提行李上,例如餅乾、乾果、糖果、果汁等等,讓他們隨時都可以吃。如果孩子肚餓的話也會影響他們的睡眠呢。

6. 為孩子準備多幾件衣服

飛機上的溫度保持在19℃左右,為免孩子著涼就一定要多預備保暖外套。另外,有些小朋友可能會感到不舒適而嘔吐,趕不及為他們拿嘔吐袋的話他的衣服就會沾上嘔吐物,這時你為他多準備的衣服就有用了。還有,記得帶消毒濕紙巾!

7.與身邊的乘客打招呼

與鄰座的乘客打招呼,報以一個微笑,讓他們有心理準備與你的小孩或嬰兒一同搭飛機。外國有些帶小孩搭飛機的父母會為身邊乘客準備一張字條和糖果,告訴他們小孩子可能會因飛行而不舒服引致哭鬧,希望他們諒解。設身處地的為別人著想,減少發生令人尷尬的時刻。

8. 尋找飛行保姆的協助

有一些航空公司例如Gulf Air、Etihad Airways、Emirates等等會提供飛行保姆服務。飛行保姆經驗豐富,可以令孩子和父母都可以有一個舒適愉快的飛行。

9. 航班升級

預算許可的話盡可能升級你的航班至商務或豪華經濟艙吧。多一點的活動空間、更舒適的座椅、更優質的服務,對你和孩子都更好。

親子旅行目的地推薦

1.曼谷
在曼谷以經濟實惠的消費就能享受高質素的美食和服務,無疑是港人最愛的旅遊城市。小朋友不按摩,最好玩的景點之一少不了KidZania。KidZania是讓小孩子體驗各行各業的工作遊樂場,他們可以根據自己的興趣選擇夢想職業,警察、醫生、消防員、便利店售貨員,一應俱全。當小朋友完成執行各種職業任務後,便會得到相應的薪金價值,他們可以拿著薪金支票存入KidZania儲蓄賬戶,或者在KidZania的自動提款機提取現金。我想應該沒有其他的活動比KidZania讓小孩子更能體驗工作的真實經驗和價值吧。KidZania交通便利,就位置曼谷購物商場Siam Paragon內。

2.東京
日本親子旅遊的首選,當然就大人小孩都愛的東京迪士尼樂園!迪士尼樂園內的各種娛樂設施集有趣可愛、驚險萬端於一身,迷倒成千上萬的大人和孩子,是全世界首屈一指的主題公園。「東京迪士尼樂園」和「東京迪士尼海洋」各自擁有7大主題區域,可以滿足各種愛好者的娛樂需求。Skyscanner建議各位爸爸媽媽購買兩日券,第一天玩盡樂園的機動遊戲,第二日到海洋區與海洋動物近距離接觸。您的孩子太愛迪士尼人物,玩到不願意離開?不妨考慮三日券和四日券門票,連續多天入園看巡遊、煙花表演。

3.蘇梅島
泰國蘇梅島是一個發展很完善的旅遊地,你不用擔心食物不對孩子的胃口,也不用擔心房間整潔的問題。蘇梅島有齊一切你所需要的設施和生活必需品,讓爸爸和媽媽可以跟孩子一樣無憂無慮的享受度假。

泰國的蘇梅島是個熱帶旅遊天堂,美麗的海灘、柔軟的白沙、溫暖湛藍的海水和搖曳的椰子樹,隨手一拍都是美照。其中最有名的是查汶海灘,查汶海灘旅遊配套挺齊全的,想要玩潛水、浮潛、香蕉船等等的水上活動都有,附近還有餐廳、酒吧、住宿,一應俱全。

4.阿布達比
阿布達比是阿拉伯聯合酋長國的首都,雖然這裡不是一般亞洲的旅客所選的旅遊地,卻很適合家庭前來度假。華麗驚艷的酋長國宮殿會讓你不禁為它多拍幾張照片,它擁有超過100個圓頂、1000盞黃金吊燈,還有各種珍珠和水晶裝飾品。阿聯酋最大的金碧輝煌謝赫扎耶德大清真寺的奢華也會讓你和孩子們驚嘆。

最令孩子和爸爸興奮的地方一定是阿布達比法拉利世界。它是最球評價最高之一的主題公園,更擁有世界最快的過山車。意猶未盡的還可以去佔地15公頃的阿布達比水上樂園(Yas Waterworld Abu Dhabi)。

5.新天鵝堡
新天鵝堡(New Swan Stone Castle)的美是有目共睹的,去過德國的人們都曾慕名前來瞻仰它的美麗。新天鵝城堡的建立者是巴伐利亞國王─路德維希二世。他充滿藝術氣質,夢想將城堡建成爲一個童話般的世界。由于白色城堡聳立在高高的山上,其四周環山和湖泊。所以一年四季,風光各異。新天鵝堡的外型很獨特,激發了許多現代童話城堡的靈感,也香港的迪士尼城堡的原型,還有人稱之爲白雪公主城堡,是很多小朋友向往的旅遊勝地。但德國不只有新天鵝堡!

農曆新年禁忌盤點:15項你不可不知的農曆新年禁忌

農曆新年禁忌盤點:15項你不可不知的農曆新年禁忌




農曆新年是中國最大最重要的節日,自小在年廿八的時候就要大掃除,清理家中雜物,除舊迎新,還會一家人整整齊齊的吃團年飯,行年宵、貼揮春、拜年、說喜慶的說話等等,這些都是家家户户在農曆新年時會跟隨的習俗。但傳統上還有許多大大小小的過年禁忌習俗也許我們不太認識,小编整理出15項最容易不小心遺忘的禁忌提醒你小心注意,讓大家好運快快來。

年初一


1.忌打破東西



將所有易碎的杯杯碟碟、裝飾品、瓷器等物品都要小心擺放,家裡有小孩子和寵物的話就更要小心注意。因為打破東西會破財破運,若真不小心打破了就要用紅色的紙包起來,然後默念「歲歲平安」(取其諧音)的吉祥語,如果家中有神位的話就放在神桌上,等待破五日再丟棄。

2.忌早上忌洗澡、洗頭

年初一洗澡和洗頭會把財富與財運洗掉呢。

3.忌叫催人起床



平時做事心急的朋友要注要了,大年初一不要叫別人的全名催人起床,否則這樣會讓對方整年都被別人催促做事。

4.早上忌吃稀飯粥、肉、藥

以前的時代人們因為貧窮吃不起飯才吃粥,所以年初一吃粥會有導致一整年都貧窮的意思。另外,初一忌殺生,所以也不要吃肉。還有就是除非生病外,健康的人不適宜在這一天吃補藥如維他命丸

5.忌煮新飯

初一要吃除夕留下的過年飯,寓意去年的食物吃不完,今年還有剩餘。

6.忌睡午覺

古訓有謂「禁晝寢」就是勸人不要懶散,在大年初一睡午覺會影響事業運。

7.忌洗衣物

初一和初二都不要洗衣物,傳說這兩天是水神生日,所以忌洗衣。

8.忌灑水、掃地與倒垃圾

傳統認為每家每戶都藏有福氣和財運,如果初一灑水、掃地與倒垃圾會將財神爺送走,亦會掃走財富與好運,所以當天不能丟垃圾。

年初二

9.送禮要成雙成對

以出嫁的女兒回娘家拜年的時候不要送單數的回門禮,單數不吉利,所以女婿帶回娘家的禮物必需成雙成對。

10.出嫁女兒宜初二、初三回娘家

還有嫁出的女兒初二、三回娘家,不要在年初一、初四和初五這幾天回娘家,否則會導致娘家家宅運不好。

年初三

11.赤口日忌外出拜年

初三為赤口日亦稱為「赤狗日」,赤狗是「熛怒之神」,會帶來不吉,因為農曆正月初三是凶日,不宜外出及拜年。

年初四

12.初四迎接灶王爺 不宜外出

初四是民間習俗的接神日,迎接眾神明、灶王爺與家神回來守護家人,傳說灶王爺會點名,所以不宜外出。

年初五

13.送窮日

初一到初四的垃圾為「財氣」,但到初五以後,垃圾便會變成「窮氣」。因此初五要將過年期間所有的垃圾清掃乾淨,為之「送窮」,可帶來好運與財運。

年初七

14.初七諸事不宜

初七是 「人日」,人們要互相尊敬,家長不要教訓孩子。另外,初七也是「七煞日」,諸事不宜,盡量不要出遠門。

年初九

15.忌晒衣服

年初九為天公生,即是玉皇大帝誕日,當天忌晒衣服。

農曆新年的禁忌在民間流傳已久,事實真偽也無從考究,但「寧可信其有,不可信其無」,儘量注意避開這些禁忌,安安樂樂過新年!

Saturday, January 6, 2018

新年一定要吃年饼『 12 种年饼做法 』绝对让你吃上瘾哦!

新年一定要吃年饼『 12 种年饼做法 』绝对让你吃上瘾哦!

推荐这些不需要烤箱也能完成的年饼,让大家在新年期间幸福又美满, 拿来送给亲戚朋友也不错~

1. 芽菇饼


这一个饼大家都不陌生,但是如何炸得脆口现在就让你知道!

材料:

芽菇、盐 适量

做法:
1. 将芽菇去皮后,储存于冰箱隔夜至少一晚。

2. 将芽菇从冰箱取出后,置放一旁回复至室温。

3. 切菜器,备用。

4. 炸油倒入锅,用大火加热至竹签/筷子起油泡后,转至小火。

5. 用切菜器直接将芽菇削片加入油锅裡。刚开始的时候,可以握住芽菇较方便切割。

6. 将芽菇削片至顶端的时候,这时候可以捉着芽菇蒂完成最后削片。

7. 芽菇在油锅裡一开始的时候,会有大量的油泡。

8. 用支竹签/筷子稍微搅动把芽菇隔开,避免他们重迭、粘在一起。

9. 待油泡逐渐减少,芽菇的颜色由白色变成微黄色,即可准备捞出。

10. 将炸好的芽菇捞出来,将多余的油沥干。

11. 在盘子上铺上餐巾,将芽菇多余的油份吸走。

12. 如果芽菇在加入片刻后其边沿变成焦黑,可以稍微将中火调低。


2. 雪花飘飘



材料:
1. 薄饼皮 30片

2. 蛋 1粒

3. 牛油 1匙

4. 糖粉 适量

做法:
1. 将蛋和牛油打均匀。

2. 取出一片薄饼皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄饼皮表面。

3. 然后捲起来,利用剪刀,斜角剪块。

4. 预热炸油(火度不要太过猛烈,以免容易炸焦)。把剪好的薄饼块下锅。

5. 以最低的小火油炸至松脆,然后盛起。

6. 吸干油分,趁热,洒上糖粉拌均匀即可。

3. 香辣紫菜卷



材料:

1. 紫菜 20片
2. 薄餅皮/春卷皮 20片
3. 蛋 1粒
4. 牛油 1匙
5. 芝麻 適量
6. 咖哩粉 1小匙

做法:

1. 把咖哩粉,鸡蛋和牛油打发均匀。

2. 取出一片薄饼皮,刷上一层蛋汁,然后把紫菜放在表面。 翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上,然后洒上芝麻。

3. 取出剪刀剪成小片。 锅内加入适量的炸油,热油后,紫菜一片一片的下锅油炸。

4. 以小火炸至松脆,盛起吸干油分即可。

温馨提示:
小匙的咖哩粉并不是很辣,只是味道比较香。小孩也是可以接受。 若怕辣,咖哩粉可以不加。

4. 香脆炸薯片



材料:
1. 马铃薯 适量
2. 盐巴 少许
3. 胡椒粉 少许
4. 油 适量

做法:
1. 先把马铃薯洗刷干净(留皮),然后刨片洗淨,再沥干水分, 洒上盐巴和胡椒粉。

2. 取出锅加入适量的炸油,以低温把炸油弄热,然后加入处理好的马铃薯片,一片一片的下锅油炸,以最低火慢慢油炸,不时要以木筷子翻转薯片。直到马铃薯变成金黄色松脆即可盛起,再利用吸油纸吸干油分即可。

5. 炸蟹柳



材料:

蟹柳 适量

做法:

1. 将蟹柳解冻,然后拆开透明包装纸,摊开在烈日下晾干,约一小时,以增加脆度。

2. 将蟹柳卷摊开,继续在烈日下晾干,约十五分钟,使蟹柳内部彻底晾干。

3. 将蟹柳撕成条状,粗细视个人喜欢。

4. 油的份量不能太少,大火将油翻热,可以用木筷子测试热的程度,筷子周遭冒出泡沫即可。

5. 转中火,手抓一把蟹柳,分散洒在热油中,不要搅动(一搅动蟹柳就会纠缠在 一起)。稍等一阵子,蟹柳定型以后再用木筷子不停的搅动蟹柳,以让蟹柳均匀受热。

6. 蟹柳转成金黄色即捞起,注意须在大火或中火时捞起,火的热力会稍微将油分逼出(关小火再捞起反而会吸油)。

7. 将炸好的蟹柳摊开在吸油纸上冷却。

8. 蟹柳冷却以后再装进罐子,然后用粘纸封罐。罐子底部可以铺上一层吸油纸,以吸取多余的油份。

温馨贴士:
1. 蟹柳分成两种,一种是火锅配料,一种是专用做煎炸,记得选择后者。
2. 回锅炸(第一次用过滤勺子捞起后稍等几秒,然后再倒回热油中快炸几秒)可以增加蟹柳的脆度,但火候必须掌控得宜,否则蟹柳的色泽就会偏深。

6. 香脆鸡丝卷



材料:
1. 薄饼皮 一包(50片包装)

2. 鸡肉丝 250gm

3. 蛋白 一粒

做法:
1. 把每片薄饼皮剪成9小块。

2. 把鸡丝包起涂上一点蛋白后卷好。

3. 放进油锅里炸成金黄色后捞起。

4. 待凉后盛进罐子里密封。

温馨贴士:

别让风扇把萡饼皮吹个正着,要不然它会变得干硬无法把鸡丝卷起。

7. 炸莲藕



材料:
1. 莲藕
2. 盐水

做法:
1. 莲藕去皮,切段后浸30分钟盐水

2. 將它放在太阳下晒1小時后,用刨刀将莲藕段刨成薄片,直入热锅中,中火炸至金黄色。(间中搅拌,避免相黏)

3. 捞起沥干油分,待稍冷,即可收进瓶子。

8. 香脆鱿鱼丝



材料:

鳕鱼丝

做法:

取出鱿鱼丝,把它打个结,烧热油锅,中火炸数秒即可。

温馨贴士:

由于它很快焦,所以一下锅数秒即可捞起,否则会变焦变苦!鱿鱼丝本事带有咸辣味,所以无需再加任何调味料。

8. 蜜蜂窝



材料:
1. 粘米粉 200克
2. 玉米粉 150克
3. 普通面粉 50克
4. 糖 180克 (如果要更甜,可以自己多加20克)
5. 鸡蛋 2 个大
6. 椰浆 400 ml
7. 水 160 ml
8. 盐 ½ tsp
9. 芝麻 适量

做法:

1. 将蛋和糖搅拌至糖溶。

2. 加入浓椰浆混合均匀。

3. 加入粘米粉,玉米粉,普通面粉,盐,水,拌均成粉浆, 过滤。

4. 以中火烧热油, 同时把蜂巢模型也放进油中加热,待油热后, 取出蜂巢模型,均匀的沾上粉浆, 然后放进油中炸几秒钟, 成型后, 摇一摇模型, 使之脱模,再重复动作做第2个, 把蜂巢返复翻面炸至金黄色。

9. 芝麻饼



材料:
1. 低筋面粉 115克
2. 泡打粉 1克
3. 白芝麻 20克
4. 黑芝麻 20克
5. 食油 适量
6. 水 60克
7. 盐 2克
8. 白糖 15克

做法:
1. 低筋面粉、泡打粉过筛,再加入其他材料,揉成面团,盖盖醒面一个小时。

2. 然后擀成极薄的长片,厚度和芝麻的厚度一样就可以了。
3. 用模具压出自己喜欢的形状。

4. 放到油锅里用150度的温度炸。温度低些,饼干容易炸透。

5. 然后取出来沥油

6. 因为本身的厚度较薄,而炸过之后,饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可。

10. 抹茶饼干



材料:

1. 低筋面粉180克
2. 抹茶粉10克
3. 玉米油20克
4. 水60克
5. 白糖40克
6. 盐1/4小匙
7. 白芝麻2大匙

做法 :
1. 把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。

2. 把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。

3. 切拌到粉类差不多均匀,倒入白芝麻。

4. 用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的溷合。

5. 把面团放桉板上,分成两块。

6. 取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片

7. 用小刀切成自已喜欢的大小。

8. 用叉子在面皮上扎孔。

9. 为防止粘连,用刀尖挑起面饼放入平底锅中。

10. 盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟。

11. 在中间的火力较大,中途稍为移一下各个面饼的位置。

12. 当底部呈深颜色时,翻面继续烤3-5分钟即可。


11. 自创春卷皮包麦片碎



材料:

(A)内馅
1. 包裝麥片 一包
2. 咖喱叶 适量
3. 小辣椒 适量
4. 蒜头切粒 适量
5. 牛油 适量

(B) 面糊:
1. 面粉 3tbsp
2. 水 100ml

(C) 皮:
春卷皮 50片

内馅做法:

1. 在锅內倒入牛油,加入咖喱叶爆香。

2. 2分钟后,加入小辣椒和蒜头一同翻炒爆香。

3. 加入麥片翻炒,至麦片香脆捞起备用。

麦片碎春卷做法:
1. 面糊:面粉和水调拌均匀。

2. 春卷皮每张切成4方块,把麦片碎包起涂上一点面粉糊后卷好。

3. 锅内倒入食油烧热,将麦片卷炸至金黄色。

4. 捞起待凉装罐。

温馨贴士:

其实这就是平常吃到的鸡丝卷或是香辣虾米卷,只是馅料换成麦片而已。

12.香辣虾米卷



材料:

(A)馅料:
1. 虾米 300g
2. 小葱头 8粒
3. 辣椒干 8条
4. 糖 2tsp
5. 鸡粉 2tsp
6. 胡椒粉 1/4tsp

(B)面糊:
1. 面粉 3tbsp
2. 水 100ml

(C)皮:
春卷皮 50片

做法:

1. 馅:将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油,待热加入馅料和调味料略炒,取出待凉。

2. 面糊:面粉和水调拌均匀。

3. 皮:春卷皮每张切成4方块,再对半切成长方形。在切好的春卷皮中间铺少许面糊,卷起来打结。

4. 锅内倒入食油烧热,将虾米卷炸至金黄色即可。

Friday, January 5, 2018

孕妇头晕是怎么回事

孕妇头晕是怎么回事



头晕主要是由于脑部供血不足引起的。

1、血压偏低,大脑缺血,这类孕妇一般在突然站立或乘坐电梯时会晕倒。妊娠的早中期,由于胎盘的形成,血压都有一定程度的下降,一般比平时低1.33-2.67千帕,这属于生理性。原有高血压病的孕妇,血压下降幅度会更大。血压下降,流至大脑的血流量就会减少,造成脑血供应不足,使脑缺血缺氧,从而引起头晕。

2、进食过少,血糖偏低,这类孕妇有时发作性头晕,伴有心悸、乏力、冷汗,一般多在进食少的情况下发生。怀孕期间由于妊娠反应――呕吐,所以吃得少。进食少,使血糖偏低。血糖是肌细胞、脑细胞产生能量的原料。血糖低,细胞能量即减少,从而导致乏力、头晕、冷汗、心悸等不适。

3、体位不妥,压迫血管,这类孕妇一般在仰卧或躺坐于沙发中看电视时发作,而在侧卧或站立时不会发作。该类孕妇的头晕属于仰卧综合症。妊娠的晚期由于子宫增大,仰卧或躺卧坐时,沉重的子宫压在其后面的下腔静脉上,使下半身的血液不能返回心脏;回心血量锐减,心搏出量减少,导致了心脑血供减少,引起头晕、胸闷等不适。

4、孕妇发生贫血,也是引起孕妇头晕的常见原因。平时孕妇应摄入含铁丰富的食物,如动物血、猪肝、瘦肉等。一旦发生贫血,应紧急补铁,孕妇也时有头晕、头痛症状。若病情进一步发展为先兆子痫时,可引起抽搐、昏迷,危及孕妇和胎儿生命。这是孕期最严重的并发症,应及早诊治。



孕妇头晕怎么办

1、要补充营养,少量多餐。

2、要定期做产检,产检时测量血压和血液中铁质含量正不正常。

3、不要长时间保持同一个姿势。

4、准妈妈进入怀孕后半期时要尽量左侧卧。

5、躺着或坐着起身时动作要放慢。

6、感觉头晕时要多休息,可以头部平躺,将腿部微微抬高。


孕妇头晕注意事项

1、患贫血的人要少喝茶,最好是不要喝茶,特别是在饭后。喝茶会阻止人体对食物中铁的吸收。茶叶中含有大量的鞣酸和单宁。而鞣酸和单宁在肠道中很容易和食物中的铁相结合。

2、应当多吃蔬菜、瓜果贫血患者在服用铁剂时,或在平时的饮食之中,应当经常吃一些富含维生素C的绿色蔬菜和各种瓜果,比如茄子、西红柿、马铃薯、草莓、橘子、柿子、夏柑、苹果、葡萄、桃子、梨子等等。另有一种最不起眼的农作物——甘薯,它虽然价格低廉 ,但它所含的维生素C却远远地超过了苹果、葡萄等其它瓜果。

3、平时的饮食中可以多吃一些黑豆、胡萝卜、面筋、菠菜、萝卜干等,这些都是补血的。

九種花式各樣的苦瓜做法

九種花式各樣的苦瓜做法



苦盡甘來 花式各樣

苦瓜君,消暑又敗火還可以開胃!

乾煸、糖醋、香辣、煮粥⋯⋯

新新人類愛喝汁?要得〜

今天好好學吧!



中醫認為苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫藥學家李時珍就誇其「清心明目、益氣解熱」。

- 清熱解毒-

苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。較好吃法是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。清炒會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。



- 養顏嫩膚-

【妙用必記!】常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。

- 降血糖-

苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。



- 養血滋肝-

苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。



|一、乾煸苦瓜



材料:苦瓜兩根、豆瓣醬1大匙、鹽1/2小匙、乾辣椒一兩個

做法:

1、苦瓜洗淨,剖開兩半,用勺子將瓢籽部分刮掉,如果怕苦就把白瓢部分刮乾淨些。(不過苦瓜的有效成分不少都在這裡)

2、切條,加1/2小匙鹽拌勻靜置十來分鐘,然後用水清洗一下瀝乾水分待用。

3、鍋燒熱下少許油,下苦瓜條耐心中火煸炒至表面微皺顏色金黃起了虎皮。

4、接著下豆豉醬和乾辣椒爆香,因為每種豆豉醬的鹹度不一樣,所以嘗味後再適當添加鹽,炒勻即可出鍋。



|二、糖醋苦瓜



材料:苦瓜適量、小尖椒、白糖、白醋、鹽、蔬菜鮮、植物油各少量

做法:

1、苦瓜切片,小尖椒切圈(小尖椒才夠狠,當然你可以不用辣的)。

2、白糖、白醋、鹽、蔬菜鮮、水,調好,融化,放在一邊候著做法。

3、鍋裡放油,把小尖椒拿下去,爆到油微微發紅。

4、把苦瓜放下去炒兩分鐘。

5、然後把預先調好的汁放下去,炒到微微收汁,起鍋。



|三、豉辣苦瓜



材料:苦瓜、乾紅辣椒、豆豉醬。

做法:

1、苦瓜用淡鹽水浸泡洗淨後,對半切開,用小勺子把籽和瓤刮乾淨,洗淨切成長條狀。

2、放點鹽,用手抓捏幾下,放置五分鐘後,倒去多餘水份瀝乾。

3、薑切片,乾紅辣椒剪開去籽後切成細絲。

4、炒鍋燒熱,把苦瓜直接放入鍋中(不放油,不加任何調料),用大火清炒2分鐘,盛出待用。

5、鍋中放油燒熱,下薑片爆出香味後,撈出扔掉。

6、把乾紅辣椒絲放入小火煸香。

7、轉大火,放苦瓜條,煸炒幾下。

8、鍋中放入一小勺豆豉醬煸炒均勻後,放鹽、一點點糖和蘑菇精,炒勻即可出鍋。



|四、金麥釀苦瓜



材料:苦瓜 1根、南瓜 1塊、燕麥適量、食鹽 少許、枸杞子 適量、糖桂花 1大勺

做法:

1、南瓜去皮、蒸熟,碾成泥。

2、放入麥片,小火炒香。

3、放入南瓜泥,翻炒均勻。

4、加入糖桂花,炒至順滑,盛出待用。

5、苦瓜洗淨,切片,挖去內芯。

6、鍋中注水,加少許鹽,燒開後放入苦瓜焯燙。

7、1分鐘後撈出過涼,中間填入炒好的燕麥南瓜餡,點綴枸杞即可。



|五、苦瓜花



材料:苦瓜1根、土豆兩個、薑、辣椒醬、調味料各適量

做法:

1、土豆入鍋中煮熟,勺壓泥,

2、鍋內入油,八分熱,加少許辣椒醬,薑,炒熟即可出鍋,備用之。

3、苦瓜切圈,填入土豆泥

4、鍋內入油少量,放苦瓜煎至兩面金黃為止,期間放入少量鹽調味。



|六、金桔檸檬苦瓜汁



材料:苦瓜1/5個,檸檬1顆,金桔8顆,冰水120ml

做法:

1、檸檬去皮切丁;苦瓜、金桔洗淨後切細丁。

2、將所有材料放入果汁機中。

3、使用瞬間打2下,再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。

4、依據個人口感決定是否添加楓糖漿。



|七、蘋果苦瓜汁



材料:蘋果、苦瓜各20g

做法:

1、 把苦瓜和蘋果洗淨。蘋果切成小塊,苦瓜去瓤也切成小塊

2、好的蘋果和苦瓜放入攪拌機內,加入適量的涼開水。

3、攪打5秒後倒出過濾。把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。

小貼士:

蘋果榨汁時一定把蘋果核去掉。要隨喝隨做,不宜久放。



|八、苦瓜粥



材料:苦瓜100克,冰糖20克,精鹽2克,粳米100克。

做法:

1、將苦瓜去瓤,切成小丁,

2、與淘洗乾淨的粳米一同入鍋,加水適量,

3、用旺火燒開,放入冰糖、精鹽,轉用小火熬煮成稀粥。



|九、冰鎮苦瓜



材料:苦瓜、冰塊、生抽、油辣子

做法:

1、整根苦瓜在沸水裡燙一下,不要超過30秒,撈出迅速沖涼,剖成兩半,用勺子挖去籽。

2、盤子裡鋪一層冰塊,把片成薄片的苦瓜碼在冰塊上(片得越薄越好,我的刀工請忽略)。

3、苦瓜片是蘸著調味汁吃的。餐館裡的調味汁是用青芥和生抽,受不了芥末刺激的朋友,可以改用生抽和油辣子,很香的。



對於吃「苦」,很多人還是心生畏懼,這苦的東西著實不是滋味,可是面對苦瓜的如此「營養」,又怎忍輕易錯過。



挑選個不太苦的苦瓜吧!

苦瓜表面有比較明顯的豎棱,且棱形較平整,花紋比較大,這樣的苦瓜比較嫩,含水量也比較高,吃起來比較脆,不太苦。如果苦瓜表面有很多瘤狀物,而且排列緊密,瘤也比較小,這就是名副其實的「苦瓜」了,這樣的苦瓜比較老,吃起來口感稍面,味道很苦,喜歡吃「苦」的人就可以多選這種品種了。



另外,烹飪上可以:

烹飪之前先把苦瓜切成片,放到鹽水裡浸過後擠乾水,即可減少其苦味。

P謠:苦瓜越苦,它的營養價值就越大?

No! 挑選苦瓜沒有營養成分的好壞之分,

還是看你喜歡哪個口感。