Monday, February 5, 2018

素食咖哩料理的15種做法

素食咖哩料理的15種做法



喜愛咖哩獨特風味的街坊太多,每次群里一發咖哩就全都是餓昏表情!



咖哩,是少數色、香、味皆俱滿分的食材。坦米爾的語言,將咖哩稱為「醬油」,因為它並不是單一成品,而是由數十種香料混製而成的料理,包含的香料有丁香、月桂、薑黃、梔子、辣椒粉、豆蔻、番紅花等等。



素咖哩醬

因成份而有紅、綠、黃色的不同,辣度多為綠>紅>黃,烹調時的掌控權大,可依自己喜好的口味做不同的變化。如果冷凍,咖哩醬可以放半年;如果冷藏,建議在48小時之內用掉為佳。



素咖哩塊

常使用在做成咖哩湯汁的料理上,但因為含有較多麵粉、芡粉、油脂,熱量也比較高。保存期限依各項產品不同,多為6個月~1年。



★市面上的咖哩,很多都有含蒜粉、洋蔥粉等,如果你是吃淨素的話,一定要看清成份,否則建議到素食材料行採購比較保險。



小編為素食饕客們準備了15款素食咖哩料理,讓各位在家裡親自下廚解解饞吧!

|1、素食咖哩



材料:

紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、青豆仁、素肉塊或素羊肉塊

調味料:

(A)省事型:工研院有出純素用的咖哩塊。

(B)調味型:咖哩粉,鹽,香菇精(不用味精)。

做法:

1、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊,香菇爆香備用。

2、(A省事型):熱油鍋,炒香紅蘿蔔,馬鈴薯.香菇等材料,加入一鍋水,水開了以後加入咖哩塊四塊左右(一包八塊),轉小火等咖哩塊溶解 後放入素肉塊及青豆仁(也可以加入切成小塊的青江菜),再轉大火煮開就可以食用了,煮的時候要注意攪拌,以免咖哩塊黏鍋。

3、(B調味型):熱油鍋,炒香紅蘿蔔,馬鈴薯.香菇等材料,轉中火直接加入咖哩粉炒至香味出來,加水煮開,煮開後再加入其他配料,並用鹽和香菇精調味,臨起鍋前加太白粉水勾芡即可.這個方法如果不常煮的人比較不適用,因為咖哩粉的量控制不好的話,很容易變苦喔。

|2、南瓜咖哩飯



香香甜甜的南瓜,配上咖哩也相當合適! 這道南瓜咖哩飯用南瓜取代馬鈴薯,讓咖哩飯變得更甜軟,大人小孩都會喜歡!

材料:(4 人份)

南瓜1小顆、紅蘿蔔1/2條、洋菇30g、毛豆仁150g、素食咖哩6塊、素高湯500ml、油1大匙

做法:

1、南瓜洗淨去籽去皮,切塊狀備用。

2、紅蘿蔔洗淨去皮切塊狀,洋菇切片備用。

3、鍋中放油將紅蘿蔔、洋菇放入拌炒。

4、放入南瓜塊、毛豆仁及素高湯入鍋悶煮至南瓜鬆軟,再加入咖哩塊溶解拌勻。

5、煮至軟爛後將醬汁淋在白飯上即成。

小貼士:

1、南瓜皮也有豐富營養,也可以不去皮洗淨後切塊,先用電鍋蒸15分鐘。

2、南瓜所含的胡蘿蔔素、維他命C和E、黃體素、酚、硒,對人體健康皆有幫助。此外,南瓜含鋅量高,是構成以及維持紅血球功能的重要元素。

|3、素食咖喱土豆



材料:

土豆 300g、胡蘿蔔 200g、青椒(不喜歡的不放也好吃)50g、咖喱塊(加不加鹽依個人口味定)大概是200g、食用油(不推薦菜籽油)30g

做法:

1、鍋內倒油燒熱加入土豆和胡蘿蔔塊炒一會兒。

2、加入600ml水煮10分鐘。

3、加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可。

咖喱的營養分析:   

1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。  

2、咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的。   

3、美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。  

4、咖喱還具有協助傷口復合,預防老年痴呆症的作用。   

5、咖喱可以改善便秘,益於腸道健康。

|4、菇菇咖哩



備註:1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

材料:

大的生洋菇10朵、生香菇100公克、馬鈴薯1個、蘋果1個 ,

調味料:

薑泥1小匙、葡萄籽油3大匙、咖哩粉3大匙、素起司粉1大匙、 高湯1杯、黑胡椒粉、鹽、醬油各少許

做法:

1、洋菇、香菇切片,馬鈴薯削皮洗淨切小丁。

2、蘋果洗淨對切,去籽,一半切成丁,一半磨成泥狀。

3、馬鈴薯先煮熟備用,起油鍋,放入所有材料約2分鐘,加進薑泥、咖哩粉、黑胡椒粉、鹽、醬油再拌炒一會兒,若太乾的話,可再放一些高湯炒成濃稠狀後,盛於容器中,再灑上素起司粉。

小貼士:

菇類的選購應以傘型部份厚實、內側放射狀紋路完整、菇腳部份粗壯者為佳。

菇類含維他命B2、D等,有預防感冒、動脈硬化……等功能。

菇菇咖哩不僅可當成燴飯的佐料,也可放在吐司片、法國麵包片上面一起吃或夾在漢堡包裡面也非常適合喔!

|5、咖哩燴飯



材料:

胡蘿蔔、馬鈴薯、青豆仁、咖哩粉、素肉塊、麵粉、鹽、、胡椒、水

做法:

1、胡蘿蔔、馬鈴薯分別切塊,胡蘿蔔川燙過,青豆仁殺菁。素肉塊泡水。

2、咖哩粉、麵粉以小火炒香,盛出備用。

3、起油鍋放入調味料及炒香之咖哩、麵粉後改小火煮15分鐘再加入胡蘿蔔、馬鈴薯、青豆、素肉塊,煮數分鐘至熟即可。

|6、素食咖哩醬

材料:

蘋果、西芹、馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩粉、香蕉、橄欖油、水

做法:

1、開小火用少許油炒香咖哩粉,炒出香味之後再加入西芹、紅蘿蔔、蘋果。

2、炒勻後再加入馬鈴薯、香蕉,再加入水(淹過所有材料),小火熬煮到蔬菜軟爛,約20分鐘。

3、所有材料放涼之後,分次用果汁機打碎即可。

|7、咖哩什錦鍋

最溫暖的事莫過於一群人圍坐在一起,吃著熱騰騰的火鍋。一提到素火鍋,很多人腦子裡冒出來的肯定都是清湯寡水的模樣,其實不然,素火鍋也可以香濃美味營養,謹以這款素火鍋獻給大家,祝健康歡喜!

材料:

花椰菜150公克、馬鈴薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、薑末100克

調味料:

咖哩粉3大匙、高湯400㏄、椰漿50㏄、鹽1/2茶匙

做法:

1、馬鈴薯及地瓜去皮切小塊。茄子切小段。花椰菜切小朵。

2、熱鍋下沙拉油,加薑末、咖哩粉小火炒香。將所有蔬菜下鍋。加入高湯煮滾。

3、煮約5分鐘後加入椰漿及鹽,小火煮約5分鐘至蔬菜軟,即可食用。

|8、乾炸咖哩茄子



材料:

茄子 3條

調味料:

麵粉4湯匙,咖哩粉2湯匙,鹽、胡椒、味素各1茶匙。

做法:

1、茄子去蒂洗淨,切約7公分長段,然後縱切成1公 分厚,撒下鹽、胡椒、味素。

2、麵粉與咖哩粉拌勻後,塗拌於茄子的兩面,將多 餘的麵粉拍除。

3、取一平底鍋,加入奶油及沙拉油,待油熱後,放進茄子,煎成金黃色後翻面,待兩面都 煎好後,即可盛起。

|9、黃咖哩全家福

材料:

黑木耳 10克、杏鮑菇 30克、竹筍 20克、西芹 10克、小黃瓜 15克、紅蘿蔔 10克、西蘭花 150克

調味料:

黃咖哩粉 1大匙、鹽 1/2小匙、砂糖 1小匙、水 200㏄

做法:

1、綠花椰菜切小顆,用水汆燙後圍邊擺盤。

2、黑木耳、杏鮑菰、西芹切成菱形片狀,用水汆燙備用。

3、鍋中加入所有調味料炒勻,加入作法2材料,炒至湯汁略收乾後,盛入作法1盤中即可。

|10、印度素咖哩



Amy的私人廚房

完全使用蔬菜及菰類做成的素食印度咖哩,蘑菇先用小火炒出焦香味,再將彩色甜椒及胡蘿蔔末加入印度香料粉慢慢煸出香氣,利用馬鈴薯煮出的濃稠感完成的咖哩醬汁,最後用椰漿做調味,真的好吃極了!



材料(4 人份):

蘑菇/鴻喜菇 各一盒、彩色甜椒 適量、胡蘿蔔 2根、馬鈴薯 4-5個、去皮蕃茄罐頭 150g、薑 1小塊、秋葵/茄子/蘆筍少許、印度咖哩粉 2大匙、薑黃粉(可不加) 1小匙、椰漿 少許、海鹽 少許、水或蔬菜高湯 適量

做法:

1、準備所有材料。

2、將磨菇用水快速清洗,避免浸泡吸水,切半備用。馬鈴薯及彩色甜椒(一半份量)和胡蘿蔔(一根)都切塊狀。

3、將彩色甜椒(一半份量)切丁,胡蘿蔔一根切細丁。薑磨成泥狀。

4、備一個燉鍋。倒入少許蔬菜油將蘑菰慢慢煸出焦香狀。

5、將焦糖化的菇先取出。

6、加入胡蘿蔔丁及彩色甜椒丁小火慢炒。炒到焦香狀。

7、加入去皮蕃茄,一樣炒到水份收乾。再加入薑泥一起炒乾水份。

8、加入印度香料粉炒香。

9、加入蔬菜高湯或水,馬鈴薯和胡蘿蔔塊,水量超過食材即可。加入少許海鹽,煮滾後小火慢燉至蔬菜變軟。

10、另外用平底鍋將茄子和蘆筍及鴻喜菇稍微炒一下,加入咖哩醬汁鍋裡煮滾,起鍋前加入切塊的秋葵及海鹽調味,淋上少許椰漿即可。

11、利用多種蔬菜也能煮出好吃的印度咖哩,搭配印度烤餅一起享用很對味喔!

|11、綠咖哩炒豆包丁



材料:

豆包 2塊、紅甜椒 15克、黃甜椒 15克

調味料:

素綠咖哩醬 1大匙、砂糖 1小匙、水 50㏄

做法:

1、豆包切成丁狀備用。

2、紅、黃甜椒切成菱形塊狀備用。

3、鍋中加入所有調味料炒勻,加入作法1、2的材料,一起拌炒均勻即可。

|12、紅咖哩釀豆腐



材料:

四角油豆腐 6塊、素火腿 10克、竹筍 10克、香菇 1朵、青豆仁 6粒、紅蘿蔔 5克

調味料:

素紅咖哩醬 1大匙、砂糖 1小匙、水 300㏄、胡椒粉 少許、香油 1大匙

做法:

1、素火腿、香菰、竹筍、紅蘿蔔切成末狀,溷合備用。

2、油豆腐中間挖空,塞入作法1的材料及青豆仁。

3、鍋中放入作法2的油豆腐包及所有調味料,以小火燜煮至湯汁略乾、入味即可。

|13、咖喱烏冬麵



小白素食記錄

材料:

烏冬麵 一人份、香菰 幾朵、胡蘿蔔 半根、香乾 一塊、西紅柿 一個、小油菜 兩顆、咖喱粉 2小匙、鹽 1/2小匙、糖1/2小匙

做法:

1、所有蔬菜洗淨,香菰去蒂切片,胡蘿蔔切片,香乾切片,西紅柿切塊待用

2、鍋燒熱下少許油,下咖喱粉小火略微炒出香味即可(炒過了會苦),然後下西紅柿炒化

3、加兩碗水到鍋中煮開,下胡蘿蔔、香菰、香乾、烏冬麵同煮五分鐘左右

4、下入容易熟的油菜,加鹽和糖調味同煮片刻即可

5、不是嚴格素食的童鞋,可以忽略前面的咖喱粉,在最後快出鍋前放入一兩塊咖喱塊煮化即可,這樣比較好掌握~

小貼士:

1、在做咖喱的時候可加一個西紅柿炒化,這樣湯汁更濃稠還帶有微微酸味,風味絕佳,

2、咖喱粉每個品牌的配料都不一樣,所以有忌口的童鞋一定要多看一眼~

越來越冷的天氣里~就喜歡吃這種暖鍋一樣的食物~真溫暖

|14、地瓜百頁豆腐咖哩

材料:

百頁豆腐1條半、紅蘿蔔1條、紅地瓜1條、黃地瓜1條、咖哩醬適量、水2杯

做法:

1、紅黃地瓜都切成小塊,先用電鍋蒸熟。百頁豆腐切成小塊的立方體, 紅蘿蔔我稍為切小塊一點

2、將紅蘿蔔用油炒熟(用油炒香的紅蘿蔔吃起來甜甜的)

3、倒入地瓜與百頁豆腐拌炒

4、加入兩杯水與蕃茄口味的可果美咖哩醬(我加了圖片中的兩倍多),稍微收汁

5、拌勻後就可以上桌囉! 如果想做成咖哩醬拌飯,也可以水與醬加多一點,不要收太乾。

|15、綠咖哩豆腸

材料:

市售豆腸 2條、紅蘿蔔 10公克、薑 10公克

調味料:

素綠咖哩醬 1大匙、砂糖 1小匙、水 100㏄

做法:

1、豆腸切成段狀備用。

2、紅蘿蔔、薑切成菱形片狀備用。

3、鍋中加入所有調味料炒勻,加入做法1、2的材料,一起拌炒均勻即可。



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(以上食譜,由@【收藏n分享】素食譜 收集整理自網路 )

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素腰花十四种煮法(必收)

相信很多素友门都不知道如何烹煮素腰子,以下有十四道,供你们参考

1. 素麻油腰花




材料:杏鮑菇250g、薑泥30g、九層塔10g、枸杞(泡軟)5g、甜豆筴100g、辣椒2根、素腰花300g
調味料:黑麻油2大匙、鹽1小匙

做法:

1.甜豆絲除粗絲、辣椒去籽切片、杏鮑菇切塊狀再切花刀,素腰花切對半備用。
2.煮鍋滾水,下素腰花汆燙,撈出瀝乾備用。
3.取炒鍋入油,下杏鮑菇煎至金黃焦香,放入辣椒片、素腰花、薑泥炒香,加入水、枸杞、甜豆莢、鹽煨煮入味。
4.承上,下黑麻油煮勻,最後放入九層塔煮勻即可。

2. 蜜汁素腰花

食材:素腰花300g、洛神花(乾)8粒、白芝麻5g
調味料:冰糖3大匙、蜂蜜1大匙

做法:

1. 洛神花泡發出味,花與水保留備用。
2. 煮一鍋滾水,下素腰花汆燙,撈出瀝乾備用。
3. 取炒鍋,下洛神花水、少許水、冰糖煮至融化,加入洛神花、蜂蜜調味,再倒入做法2拌炒入味,灑上白芝麻即可。


3. 薑蔴拌雙腰

材料:老薑100g、黑麻油200g、九層塔葉5g、素腰花蒟蒻200g、馬鈴薯150g、麵包粉1碗、麵粉1碗、蛋液2顆
調味料1:鹽1.5茶匙、白醋1大匙
調味料2:蛋液1大匙、鹽1/2茶匙、魚露1/2大匙

做法:

1.馬鈴薯帶皮入電鍋,蒸30分鐘至熟後,取出去皮,搗成泥狀;老薑洗淨後,逆紋切細薄片備用。
2.起鍋入3大匙黑麻油、老薑片煸到酥香後,加入冷的黑麻油,倒入調理機中,打勻成漿狀,倒出備用。(月內搭麵線、麵條、泡熟豬腰.....食用)
3.起一水鍋,入調味料鹽1.5茶匙、白醋1大匙、腰花蒟蒻,煮滾汆燙去除鹼味,撈出瀝乾備用。
4.馬鈴薯泥加鹽巴、全蛋液拌勻後,分成小丸狀,依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉後,塑型成雞腰狀,入170度的油鍋炸至金黃香酥,倒出備用。
5.取一容器,下做法3、3大匙的做法2、魚露拌勻,下九層塔葉撈勻,再下做法4即可盛盤。


4. 麻油素腰花




食材:素腰花150克、老薑1塊、枸杞1小碗(泡水)、九層塔1小碗
調味料:胡麻油1小碗、米酒1大碗、香油、雞粉~葷的、鹽

做法:

1.水鍋加鹽將素腰花放入滾煮。
2.薑切片以沙拉油煸至金黃,加入黑麻油和素腰花拌炒,再加入米酒煨煮。
3.加入枸杞、鹽、糖和九層塔調味,湯碗裡放少許雞粉,將素腰花沖入湯碗中,即可。

5. 麻油素炒腰花 

材料:大朵香菇12朵、甜豆4兩、紅蘿蔔片10片、白果12粒、薑4片、辣椒1支、玉米粉3大匙、牙籤12支
調味料:素蠔油3大匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、香油1大匙、太白粉1大匙、水1杯

做法:

1.香菇去蒂泡軟擠乾水份,在內面切交叉刀紋反摺,用牙籤固定,沾裹一層薄薄的玉米粉,入鍋炸至金黃備用。
2.甜豆去筋,與紅蘿蔔片汆燙備用。
3.起油鍋加3大匙麻油,入薑片、辣椒炒香,再加入素蠔油、糖、胡椒粉等調味燒開,入香菇燴炒一下,再入白果、甜豆、紅蘿蔔片拌勻,起鍋前滴香油即可

6. 麻油川七素腰花 

材料:蒟蒻、木耳、山藥、子薑、枸杞、川七
調味料:黑麻油、鹽、香菇精、水

做法:

1.熱鍋入黑麻油爆香子薑。 續入切花油炸蒟蒻、泡過水木耳、山藥、枸杞、川七後,以鹽等調味即可。


7. 京醬素炒肉絲

材料:百頁豆腐、杏鮑菇、泡麵、麵粉
調味料:糖、水、香油、醬油、甜麵醬、胡椒粉、蕃茄醬

做法:

1.百葉豆腐、杏鮑菇切絲。百頁豆腐撒點麵粉抓勻,分別入油鍋炸成金黃撈起備用,泡麵用開水煮開撈起備用。
2.起油鍋入甜麵醬、蕃茄醬、醬油、水、糖、胡椒粉調勻下百頁豆腐、杏鮑菇、泡麵拌勻,亮香油即可盛盤。

8. 紅油素肉片

食材:杏鮑菇400g、小黃瓜1條、白芝麻2大匙、香菜5g
調味料:辣油2匙、糖0.5匙、醬油膏2大匙、醋0.5匙、香油1匙、開水2大匙

做法:

1. 小黃瓜用刨刀刨成長條片;杏鮑菇去頭,切成長片狀備用。
2. 取平底鍋,下杏鮑菇片乾煎成兩面金黃,取出排入成品盤,再將小黃瓜片鋪於杏鮑菇上,捲起對折備用。
3. 取一水晶碗,下所有調味料、白芝麻拌勻,倒入小碗再放置成品盤中央成為沾醬即可。

9. 梅干素肉

材料:冬瓜500g、梅干菜150g、辣椒末30g、薑末25g、香菜2克、話梅3粒
調味料:醬油少許、糖1小匙、胡椒粉少許、香油少許

做法:

1.梅干菜洗淨切碎備用;冬瓜去皮切厚片備用。
2.取深炒鍋入油,將冬瓜煎至兩面焦香,擺入扣碗中備用。
3.同上鍋,下薑末、辣椒末爆香,加入梅乾菜炒香,下醬油、糖、胡椒粉、話梅、少許水煮勻,淋入香油拌勻後倒入做法2碗中。
4.承上,將做法3入蒸鍋蒸30分鐘,取出倒扣至深盤中即可。


10. 砂鍋素獅子頭 

材料:板豆腐、紅蘿蔔末、芹菜末、杏鮑菇丁、雞蛋、太白粉、芥菜心、白蘿蔔、去皮蕃茄、高麗菜
調味料:辣豆瓣醬、素蠔油、醬油、香菇精、胡椒粉、水、香油

做法:

1.板豆腐抓碎,加入紅蘿蔔末增色、芹菜末增香、杏鮑菇丁、雞蛋、素蠔油、胡椒粉、香油、太白粉黨部不可省)拌勻。
2.將豆腐團整形成球狀,入中高溫油鍋炸至金黃備用。
3.熱鍋入油,炒香辣豆瓣醬、素蠔油,熗入醬油、水,再加入香菇精、胡椒粉調味,最後放入獅子頭 、白蘿蔔一起滷20分鐘。
4.芥菜心、去皮蕃茄、高麗菜川燙作底,將獅子頭 、白蘿蔔撈出擺盤。
5.將滷汁加熱開水降低滷汁的濃稠味道,亮香油,淋入砂鍋煮滾即完成此道料理。

11. 塔香素螺肉 

材料:泡水香菇、辣椒丁、薑末、芹菜、九層塔
調味料:素沙茶醬、素蠔油、醬油膏、香菇精、糖、胡椒粉、水、香油

做法:

1.將1朵香菇擠乾水分,以十字刀切成4塊,兩刺入鍋炸至金黃色。
2.熱鍋入油,爆香辣椒丁、薑末、素蠔油、素沙茶醬,加入水,以香菇精、糖、胡椒粉調味,再入香菇直至收乾醬汁。
3.鍋中放入芹菜、九層塔略為拌炒,亮香油即完成此道料理。

12. 素焗烤田螺




材料:海茸頭150g、馬鈴薯泥200g、起司絲50g、麵包粉30g、昆布高湯200cc、薑末15g、植物奶油20g
調味料:鹽1小匙、糖2小匙、素蠔油2大匙、黑胡椒2小匙

做法:

1乾海茸頭洗淨泡發2小時至膨脹、馬鈴薯蒸熟後壓成泥備用。
2將馬鈴薯泥均勻鋪入烤盤中備用。
3取炒鍋,入植物奶油炒融,下黑胡椒、薑末爆香,下泡海茸頭水、昆布高湯煮勻,加入素蠔油、糖、鹽調味,加入海茸頭煮至收汁備用。
4將做法3均勻鋪入做法2馬鈴薯泥上,撒上起司絲、麵包粉,入烤箱220度烤10分鐘至表面金黃即可。

13.  紅燒素獅子頭

材料:大白菜1斤、素高湯1斤、素蠔油1/2杯、糖1茶匙、草菇、紅蘿蔔、素起司、素奶油
獅子頭 材料:馬鈴薯1斤、吐司4片、馬蹄4兩、薑絲末1大匙、芹菜末2兩、素蠔油1大匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、玉米粉2大匙
太白粉水材料:水1杯、醬油2大匙、太白粉2大匙

做法:

1.馬鈴薯蒸熟抓成泥,+薑絲末、芹菜末、泡水吐司、素蠔油、胡椒粉、鹽、糖=獅子頭 材料全部拌勻,置放30分鐘。
2.將太白粉水、醬油調勻備用。
3.將馬鈴薯團整成丸狀,中間放入素起司,兩邊沾太白粉水,2次入鍋炸至兩面金黃。
4.熱鍋入素奶油,炒香大白菜,放入素高湯(或清水)、素蠔油、糖,再加入草菇、紅蘿蔔煮10分鐘。
5.起鍋將大白菜鋪鍋底,放上獅子頭 ,淋上湯汁即完成此道料理。


14. 素打拋肉

材料:麵輪20個、薑末20g、九層塔15g、紅辣椒末15g
調味料:醬油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、檸檬汁1.5大匙、香油1大匙

做法:

1.麵輪入滾水煮20分鐘至軟,撈出擠乾,再剝成小塊狀備用。
2.取深炒鍋,下麵輪炒香,下薑末、紅辣椒末爆香,加入醬油、胡椒粉、糖、鹽炒勻,加入少許水煮勻入味。
3.承上,下九層塔、香油翻炒,起鍋前淋入檸檬汁炒勻即可。

**以上只供参考哦

Thursday, February 1, 2018

2月首周油价皆调涨

2月首周油价皆调涨

新一周燃油零售价全调涨!RON95及RON97每公升售价皆上涨2仙,柴油则涨3仙。

根据国內贸易,合作社及消费人事务部公佈的新一周(2月1日至2月7日)燃油零售价格,RON95每公升零售价2令吉31仙,RON97每公升零售价为2令吉58仙,柴油则售2令吉34仙。

政府基於国际原油价格漂浮不定,偶尔出现油价一个月內暴涨的状况,因此决定实施每週燃油顶价机制。

政府早在2014年12月全部取消燃油津贴,並以汽油管理性浮动机制取代原有机制。在此机制下,政府將根据国际原油价格每月调整国內燃油价格,惟此机制下的燃油价格计算方式却为人詬病。

在2017年1月和2月燃油价格连续上涨40仙后,贸消部宣布將从4月开始落实每週公佈燃油价格的机制。

据贸消部规定,每週燃油顶价公佈后,油站业者仍可自行决定售价,但若要进行促销必须事先向政府申请,业者也不能以超过顶价的价格贩卖,否则將受严厉对付。

餓到生氣  牛津辭典收錄新字「餓怒」

餓到生氣  牛津辭典收錄新字「餓怒」

因為飢餓(Hungry)而發怒(Angry)的組合字「餓怒」(Hangry),正式被牛津辭典收錄為新字。

英國廣播公司(BBC)報導,牛津辭典(Oxford English Dictionary)發表1000多個新收錄單字,除了「餓怒」之外,「男人說教」(Mansplaining)也被收錄,指的是用高高在上的態度對別人說教,特指男性對女性。

研究發現,「男人說教」一字的使用最早可以追溯到2008年,在網路上被使用,而「餓怒」雖然近來才開始流行,但早在1956年就曾在一本精神期刊上出現過。

去年在全球掀起風波的勒索軟體WannaCry,讓「勒索軟體」(ransomware)同樣被收錄,加入牛津辭典原有的82萬9000字行列。

snowflake是雪花,但牛津辭典新增意義,泛指過分敏感或容易被冒犯的人,也就是俗稱的「玻璃心」,又或是自認為應該享有特殊待遇的人。例句:這些家長認為他們的孩子是特殊的「小雪花」,可以不用遵守規矩。

而專指韓國三星集團、現代集團等家族企業發展成大型綜合企業集團的韓文「財閥」(Chaebol)一字,也以拼音直接被納入牛津辭典。不過,近來這個字已經延伸出其他意思,泛指這些家族企業成員的豪奢生活方式。

出自美國饒舌歌手Jay-Z歌詞、近來常被嘻哈文化使用的swag也正式被納入牛津辭典,意思為大膽、自信的態度。

其他被收錄的還有在網路論壇Mumsnet常被網友使用的縮寫字,像是TTC代表「嘗試懷孕」(trying to conceive)。牛津辭典資深編輯莫林(Fi Mooring)表示,TTC之所以入選,是因為甚至連沒有生小孩的人也知道這個詞。

此外,新收錄字CIO,可不像CEO(首席執行長)CFO(首席財務長)一樣是高階職稱,而是cry-it-out的縮寫,指的是一種嬰兒睡眠訓練技術,當嬰兒哭泣時,先等一段時間,不要立刻安撫。

牛津辭典參考專家意見,一年4次公布新收錄單字,下次公布將在4月。

Friday, January 12, 2018

帶小孩坐飛機9大注意事項 +5大親子旅行目的地推薦

帶小孩坐飛機9大注意事項 +5大親子旅行目的地推薦

與小孩嬰兒坐飛機真的是一門學問,一方面怕他們在飛行中不舒適,另一方面又怕他們哭鬧影響到別的乘客。作為新手媽媽 ,帶孩子去旅行要比獨自出遊準備更多的東西和預計所有可能會在飛機上發生的情況,從而準備相應的物品。小编集合各位媽媽們的分享,精選出9項你一定要知道的與小孩坐飛機的注意事項以及適合親子遊的5個旅行地。

1. 了解你孩子的性格

在香港越來越多在職媽媽,與孩子相處的時間可能相應減少,但了解孩子的性格有助減少發生在飛機上失控的狀況。例如,你的小孩情緒化嗎?好動嗎?容易在陌生地方入睡嗎?有特殊飲食喜好嗎?能坐上幾個小時不走來走去嗎?如果你的答案全都是「YES」,那麼你一定要在飛行之前為他們準備相應的物品。

2.了解航空公司提供的服務

一般乘搭廉航是不提供娛樂設施的,但某些廉航會在機上提供付費平板電腦電影娛樂。就算飛機上提供娛樂設施,但你的小孩未必喜歡所播放的節目,所以最好還是在電話或平板電腦先下載幾套孩子們喜愛的卡通在機上播放給他們看吧。Skyscanner提提你:記得放充電USB和移動電源在手提行李呢。

3. 哄孩子睡覺

去日本、台灣這些鄰近香港的地方就不太需要哄孩子睡覺,但若然到英美加等國要乘搭10多小時以上的機程就要想想法子哄他們睡覺了。有些小朋友會不習慣在陌生地方睡覺,而且飛機上座位活動空間有限,他們都未必能入睡或者睡得安穩。有需要的話可以在飛行前向醫生諮詢購買溫和、安全,能幫助睡眠的藥物。最好的方法就是選擇夜間飛行,中午的時候與小孩多消耗體力,使他們疲倦更容易入睡。

4. 保持孩子們繁忙



帶幾本新故事書、漫畫書、玩具、電子遊戲,所有平時要限時間玩的活動都讓他們在飛行途中盡情玩吧。這能分散他們坐飛機途中出現不舒適情況的注意力,令他們愉快的渡過旅程。

5. 不要讓你的孩子肚餓



飛機上派餐定時,所以盡可能帶幾樣健康零食在手提行李上,例如餅乾、乾果、糖果、果汁等等,讓他們隨時都可以吃。如果孩子肚餓的話也會影響他們的睡眠呢。

6. 為孩子準備多幾件衣服

飛機上的溫度保持在19℃左右,為免孩子著涼就一定要多預備保暖外套。另外,有些小朋友可能會感到不舒適而嘔吐,趕不及為他們拿嘔吐袋的話他的衣服就會沾上嘔吐物,這時你為他多準備的衣服就有用了。還有,記得帶消毒濕紙巾!

7.與身邊的乘客打招呼

與鄰座的乘客打招呼,報以一個微笑,讓他們有心理準備與你的小孩或嬰兒一同搭飛機。外國有些帶小孩搭飛機的父母會為身邊乘客準備一張字條和糖果,告訴他們小孩子可能會因飛行而不舒服引致哭鬧,希望他們諒解。設身處地的為別人著想,減少發生令人尷尬的時刻。

8. 尋找飛行保姆的協助

有一些航空公司例如Gulf Air、Etihad Airways、Emirates等等會提供飛行保姆服務。飛行保姆經驗豐富,可以令孩子和父母都可以有一個舒適愉快的飛行。

9. 航班升級

預算許可的話盡可能升級你的航班至商務或豪華經濟艙吧。多一點的活動空間、更舒適的座椅、更優質的服務,對你和孩子都更好。

親子旅行目的地推薦

1.曼谷
在曼谷以經濟實惠的消費就能享受高質素的美食和服務,無疑是港人最愛的旅遊城市。小朋友不按摩,最好玩的景點之一少不了KidZania。KidZania是讓小孩子體驗各行各業的工作遊樂場,他們可以根據自己的興趣選擇夢想職業,警察、醫生、消防員、便利店售貨員,一應俱全。當小朋友完成執行各種職業任務後,便會得到相應的薪金價值,他們可以拿著薪金支票存入KidZania儲蓄賬戶,或者在KidZania的自動提款機提取現金。我想應該沒有其他的活動比KidZania讓小孩子更能體驗工作的真實經驗和價值吧。KidZania交通便利,就位置曼谷購物商場Siam Paragon內。

2.東京
日本親子旅遊的首選,當然就大人小孩都愛的東京迪士尼樂園!迪士尼樂園內的各種娛樂設施集有趣可愛、驚險萬端於一身,迷倒成千上萬的大人和孩子,是全世界首屈一指的主題公園。「東京迪士尼樂園」和「東京迪士尼海洋」各自擁有7大主題區域,可以滿足各種愛好者的娛樂需求。Skyscanner建議各位爸爸媽媽購買兩日券,第一天玩盡樂園的機動遊戲,第二日到海洋區與海洋動物近距離接觸。您的孩子太愛迪士尼人物,玩到不願意離開?不妨考慮三日券和四日券門票,連續多天入園看巡遊、煙花表演。

3.蘇梅島
泰國蘇梅島是一個發展很完善的旅遊地,你不用擔心食物不對孩子的胃口,也不用擔心房間整潔的問題。蘇梅島有齊一切你所需要的設施和生活必需品,讓爸爸和媽媽可以跟孩子一樣無憂無慮的享受度假。

泰國的蘇梅島是個熱帶旅遊天堂,美麗的海灘、柔軟的白沙、溫暖湛藍的海水和搖曳的椰子樹,隨手一拍都是美照。其中最有名的是查汶海灘,查汶海灘旅遊配套挺齊全的,想要玩潛水、浮潛、香蕉船等等的水上活動都有,附近還有餐廳、酒吧、住宿,一應俱全。

4.阿布達比
阿布達比是阿拉伯聯合酋長國的首都,雖然這裡不是一般亞洲的旅客所選的旅遊地,卻很適合家庭前來度假。華麗驚艷的酋長國宮殿會讓你不禁為它多拍幾張照片,它擁有超過100個圓頂、1000盞黃金吊燈,還有各種珍珠和水晶裝飾品。阿聯酋最大的金碧輝煌謝赫扎耶德大清真寺的奢華也會讓你和孩子們驚嘆。

最令孩子和爸爸興奮的地方一定是阿布達比法拉利世界。它是最球評價最高之一的主題公園,更擁有世界最快的過山車。意猶未盡的還可以去佔地15公頃的阿布達比水上樂園(Yas Waterworld Abu Dhabi)。

5.新天鵝堡
新天鵝堡(New Swan Stone Castle)的美是有目共睹的,去過德國的人們都曾慕名前來瞻仰它的美麗。新天鵝城堡的建立者是巴伐利亞國王─路德維希二世。他充滿藝術氣質,夢想將城堡建成爲一個童話般的世界。由于白色城堡聳立在高高的山上,其四周環山和湖泊。所以一年四季,風光各異。新天鵝堡的外型很獨特,激發了許多現代童話城堡的靈感,也香港的迪士尼城堡的原型,還有人稱之爲白雪公主城堡,是很多小朋友向往的旅遊勝地。但德國不只有新天鵝堡!